팔보채, 유산슬, 양장피 차이
팔보채는 여러 가지 보물과 같은 재료를 넣어서 만든 음식이라고 하여 붙여진 이름입니다. 실제로 팔보채는 양장피, 유산슬과 함께 특별한 날에만 주문하게 되는 고급 음식으로 여겨지고 있습니다. 팔보채, 양장피, 유산슬 각 음식의 조리방법과 재료를 알아보고, 서로 간의 차이에 대해 알아보겠습니다. 팔보채, 유산슬, 양장피 차이 양장피는 두 음식 (팔보채, 유산슬)과 구분이 가능합니다. 걸쭉한 녹말이 없고 겨자소스가 들어가서 맛이 다릅니다. 그리고 전분피가 따로 있습니다. 팔보채와 유산슬이 비슷한데 팔보채는 재료가 깍둒설기로 되어있지만 유산슬은 채 썰어져 있습니다. 또한 팔보채는 고추기름을 사용해서 약간 매콤하지만, 유산슬은 녹말만 넣기 때문에 하얗습니다. 세부적으로 요리별로 조리법과 재료를 하나씩 알아보겠습니..
커피 추출 방식 종류 4가지
대중적인 커피 추출방식은 에스프레소, 드립 커피, 콜드 브루 커피, 프렌치프레스 4가지입니다. 이 외에 다양한 추출방식이 있지만 가정집이나, 카페에서 접하는 추출방식은 위 4가지입니다. 종류별로 특징과 방법을 하나씩 알아보겠습니다. 에스프레소 곱게 간 원두에 높은 온도의 물을 고압으로 투과시켜서 커피를 추출합니다. 이탈리아에서는 에스프레소에 설탕을 넣어서 그냥 마시기도 하지만, 우리나라는 카페라테, 아메리카노, 마키아토, 카푸치노, 비엔나커피 등 에스프레소에 우유와 크림 등을 혼합해서 만든 음료를 즐겨마십니다. 일반적으로 많이 마시는 커피의 조합은 아래와 같습니다. 간편하게 추출하기 가정집에서는 캡슐커피, 플라스틱 캡슐 안에 갈린 원두가루가 들어있는 형태도 많이 이용합니다. 아메리카노 - 에스프레소, 물..
