바질 효능, 먹는법, 집에서 키우는방법

최근에 바질페스토의 인기가 대단합니다. 이는 바질을 이용해서 만드는 음식인데, 바질을 항산화물질이 많고 피부건강 등에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 바질이 무엇인지, 효능과 먹는 법 등을 알아보겠습니다.

 

  바질이란?

 

 

 

 

바질은 박하과에 속하는 허브의 일종입니다. 원산지는 중앙아프리카와 동남아시아 등 열대지방이지만 현재는 여러 지역에서 제배되고 있고, 다양한 식재료로 사용되면서 세계적으로 찾는 곳이 많아지고 있습니다. 특히 우리나라에서는 바질페스토 파스타, 빵등의 인기가 많아지고 있습니다.

바질

바질페스토는 바질과 마늘, 소금, 파마산치즈, 올리브오일을 넣고 만든 이탈리아 전통소스입니다. 특유의 풍미가 좋아서 다양한 요리에 사용되고 있습니다.

 

바질은 요리용도 이외에도 함영증, 항산화작용을 하는 특성이 있어 의약목적으로도 많이 사용되었습니다. 소화기, 호흡기 질병에도 도움을 준다고 알려져 있습니다.

 

 바질 영양성분

 

바질 100g당 23칼로리, 단백질 3.15g, 탄수화물 2.65g, 섬유질 1.6g, 지방 0.64g이 들었습니다. 바질은 미네랄과 비타민이 풍부한데 1일 권장량으로 따지면 비타민 A는 264%,  비타민K는 345%, 비타민 C 30%, 칼슘 18%, 철 25% 마그네슘 6%을 함유하고 있습니다.

 

 효능ㅎ

 

 

 

 

 항산화 물질이 풍부합니다.

 

활성산소로부터 몸을 보호하고 신체 내 스트레스를 줄이는데 도움을 주는 항산화물질이 풍부합니다. 이러한 항산화제는 몸의 염증을 줄이는데 도움을 주는데 염증으로 인한 만성질환등을을 예방하는데 좋습니다. 또한 항바이러스 성분도 포함하고 있어 독감이나 감기를 예방하는 데도 도움을 줍니다.

 

 소화를 돕습니다.

 

바질에는 소화를 돕는 효소 생성을 자극하는 성분이 포함돼 있습니다. 이를 통해 소화개선, 영양소 흡수개선등에 도움을 주고 위경련과 위궤양에도 도움을 준다고 합니다.

 

 진정효과가 있습니다.

 

바질은 몸과 마음의 긴장을 줄이는데 도움을 줍니다. 바질로 만든 오일은 정신적인 불안을 줄이고 몸을 이완시키는데 좋습니다. 또한 바질의 향은 우울증 와 스트레스를 완화하는데 도움을 준다고 합니다.

 

 피부건강에 좋습니다.

 

바질에 있는 항산화제는 피부노화를 유발하는 활성산소를 줄이고, 피로와 자외선으로 손상된 피부를 보호하는데 도움을 줍니다. 이러한 바질로 만든 오일은 피부의 붓기를 줄이는데도 도움이 된다고 합니다.

 

 항암특성이 있습니다.

 

바질은 항암성분이 있어서 암세포의 성장을 억제하고 암이 발생하는 위험을 줄여준다는 연구결과가 있습니다.

 

 바질 먹는 법

 

바질은 차를 우려서 마실수도 있고, 파스타나 샐러드에 올려서 신선한 향을 느끼며 먹어도 좋습니다. 제가 가장 추천드리는 바질을 활용한 요리는 바질페스토입니다. 이는 바질로 만든 소스인데 다양한 요리에 활용되고 맛있습니다.

 

 

 

 

바질페스토

 

바질페스토는 바질, 파마산치즈, 마늘, 잣, 올리브유를 넣고 믹서기에 갈아서 만든 이탈리아 전통 소스입니다. 바질페스토는 파스타에 넣어서 먹거나, 리소토를 만들어 먹어도 좋습니다. 간편하게는 식빵이나 베이글에 발라서 드시면 정말 맛있습니다. 특유의 향이 있어서 맛이 개운하고 깊습니다.

바질페스토-파스타

바질페스토는 바질 4컵, 파마산치즈 1컵, 올리브유 1컵, 잣 1컵, 마늘 6쪽이면 만들 수 있습니다. 

1) 우선 잣을 프라이픈 중불에 수분이 날아가도록 3분 정도 볶아주고 식혀줍니다.

2) 믹서기에 올리브유를 제외한 준비된 재료를 모두 넣고 잘게 갈아줍니다.

3) 간 재료에 올리브유를 넣고 한 번 더 갈아주면 완성됩니다. 마지막에 소금과 후추를 일부 넣어도 좋습니다.

 

파스타에 활용할 경우 조리를 다하고, 마지막 단계에서 물을 약불로 줄이고 바질페스토 소스를 넣고 휘저어 섞어주면 완성입니다.

 

바질 차

 

바질잎을 깨끗이 씻고 말려준 후, 3분 정도 끓는 물에 끓여주면 향긋하고 몸에 좋은 바질차가 완성됩니다. 평소 허브차를 좋하신다면 충분히 좋아하실 만한 향을 가지고 있습니다.

 

바질차

 

 주의사항 및 부작용

 

바질에 대한 부작용에 대한 정보는 명확히 나와있는 것이 없습니다. 다만 과다복용 시에는 메스꺼움, 구토, 설사등을 유발할 수 있다고 하니 매일 과도한 양을 먹는 등의 행동은 하지 않는 게 좋을 것 같습니다.

 

 

 

 

 집에서 바질 키우기

 

바질은 햇빛이 잘 들고 통풍이 잘되는 장소에서 키우는 게 좋습니다. 날씨가 따뜻할 때 (16 ~ 29도) 잘 자라기 때문에 바람이 잘 드는 실내환경에서 키우는 게 좋습니다.

 

건조한 환경을 안 좋아하기 때문에 겉흙이 마르기 전에 뿌리까지 물을 흡수할 수 있도록 흠뻑 주는 게 좋습니다.  씨앗을 심는 경우 20도 이상의 따뜻한 온도가 유지되는 환경과 계절에서 씨앗을 심고 기르는 게 좋습니다.

 

줄기 윗부분의 잎을 따내면 바질의 수확량을 늘릴 수 있고, 더 부드러운 바질을 얻을 수 있습니다.

 

 정리

 

바질은 허브의 일종으로 현재는 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다. 항산화작용, 소화개선, 피부건강 등에 도움을 주는 것으로 알려져 있고, 가장 대표적인 활용법은 바질페스토입니다. 바질페스토는 파스타와 빵 소스등으로 활용할 수 있습니다.

 

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